"Dobbiamo rendere più sostenibile la nostra intera produzione alimentare". Questa la volontà chiara espressa dal presidente della Provincia Arno Kompatscher ieri,19 novembre, in apertura della seconda edizione del convegno "Mens(a) sana in corpore sano", organizzato online da Eurac per focalizzare l'attenzione sulla sostenibilità delle filiere produttive dell'alimentare destinato alle mense. Il settore conta in Alto Adige ogni anno 2,5 milioni di pasti preparati e consumati in scuole, asili e mense in genere. A seguire l'incontro 190 persone.